鱼油利用添加脂肪细胞来增加我们的健康？

关注养分安康的冤家们大都晓得，鱼类、坚果中富含一类对身体无益的“好”脂肪：不饱和脂肪酸。少量膳食研讨通知我们，一定剂量的ω-3脂肪酸，与降低心脏病、中风、关节炎甚至抑郁症的风险有关。

最近宣布于顶尖学术期刊《细胞》的一篇论文，展现了养分界的这位明星对脂肪干细胞的影响。

斯坦福大学的研讨人员发现，ω-3脂肪酸家族的重要成员DHA可以控制脂肪组织中的干细胞发生数量更多的脂肪细胞，从微观角度协助我们了解为什么说ω-3脂肪酸是“好”脂肪。

这项发现，与一种稀有的遗传病有关。患者的症状包括总是觉得饿，吃东西吃得停不上去，然后会变得瘦削，呈现胰岛素抵抗。而究其缘由，患者的基因渐变会形成多数细胞的一种突起构造呈现成绩。

脂肪前体细胞就是多数受影响的细胞之一。脂肪前体细胞是脂肪组织中一类多无能细胞，增殖分化可以发生成熟的脂肪细胞。迷信家们在人和小鼠的脂肪前体细胞中发现，大局部细胞在分化前具有一种叫原纤毛的突起构造。

说到纤毛，大家往往先想到的是细菌等比拟原始的生物。这种细胞隶属物确实是一种陈旧的构造，可以追溯到大约10亿年前，陆地中的藻类细胞用来运动和感知四周环境的鞭毛。在漫长的演化进程中，多细胞生物的大局部细胞丢弃了鞭毛。不过，也有些细胞保存了原纤毛，将其作为高度敏感的“天线”，接纳细胞内部世界的微弱信号，协助调理细胞的功用和命运。

▲纤毛是退化保守的一种细胞突起物，在人类中基因渐变形成的纤毛功用妨碍，影响多个器官组织，统称为纤毛疾病

微生物学和免疫学教授Peter Jackson博士和同事们发现，关于脂肪前体细胞来说，原纤毛在感知到特定信号后，能够对细胞分化有影响。

在寻觅信号分子时，他们鉴定出鱼油中的重要成分DHA，可以结合原纤毛外表的一种受体，从而促使前体细胞分裂，为身体提供更多的脂肪细胞。

有的读者冤家能够会有点担忧，让脂肪细胞变多，不是就胖了嘛？其实不然。“比起数量较少但个头大的脂肪细胞，数量更多而个头小的脂肪细胞才是你需求的。”Jackson教授解释。

这是由于，假如成熟脂肪细胞的数量较少，它们为了存储油脂只能拼命胀大，而胀裂的脂肪细胞和溢出的油脂会形成炎症、纤维化等成绩，促发代谢疾病。相反，假如发生更多的新脂肪细胞，它们可以无效地禁锢油脂。

研讨人员还发现，与ω-3不饱和脂肪酸的作用相反，饱和脂肪的存在不能让脂肪前体细胞发生新细胞，而是让已有的细胞添加脂肪储量。因而，“我们从分子到受体的角度，证明了为什么‘安康脂肪’无益、而‘不安康脂肪’容易致病。”该研讨的第一作者Keren Hilgendorf博士说。